有病例對(duì)照研究結(jié)果顯示：經(jīng)常吃干硬的食物、做事沖動(dòng)、情緒易怒、長(zhǎng)期處于壓抑狀態(tài)、生悶氣等都是胃癌的誘發(fā)因素。
改變不良的生活方式和控制易沖動(dòng)的情緒，可降低胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)。[1]
除了情緒，生活中還得注意別碰以下這5個(gè)飲食誤區(qū)，才能更好地科學(xué)養(yǎng)胃，預(yù)防胃部疾病。
01
喝粥養(yǎng)胃，每天都來(lái)一碗？
喝粥雖然讓人感覺(jué)很舒服，但卻并不能說(shuō)明它可以養(yǎng)胃。如果喝錯(cuò)了，反而不利于健康。
很多人都喜歡喝白米粥，覺(jué)得好消化又熱乎，那是因?yàn)榘玖撕芫玫拇竺祝矸鄢屎癄顟B(tài)，碳水化合物含量高，其他營(yíng)養(yǎng)成分很少。
并不推薦經(jīng)常喝白米粥，不僅不能養(yǎng)胃，反而還會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
如果真的喜歡喝粥，建議粗細(xì)搭配，放一些雜糧雜豆，比如小米、蕎麥、燕麥米、白扁豆、鷹嘴豆、紅豆、綠豆等，不僅有利于平穩(wěn)血糖，還能增加其它營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，比如膳食纖維、維生素B族、蛋白質(zhì)等。
同時(shí)也要注意飲食搭配，原則上一餐中還要有蔬菜和蛋白質(zhì)食物。
02
喝酒肯定傷胃，那就喝茶吧？
喝酒傷胃，胃會(huì)吸收一部分酒精，傷害胃黏膜。有人想，既然喝酒傷胃，那就喝茶吧！
推薦喝茶，但別大量喝濃茶。
有研究表明：飲綠茶可降低胃癌和慢性胃炎危險(xiǎn)度各54%，二者存在劑量效應(yīng)關(guān)系，飲綠茶對(duì)胃癌可能具有一定的保護(hù)作用。[2]
也有研究顯示：飲用綠茶可以降低幽門(mén)螺旋桿菌感染風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)胃粘膜，同時(shí)對(duì)食管也具有一定的保護(hù)作用。但是建議在正餐后2小時(shí)飲用，避免出現(xiàn)反流。[3]
需要注意的是，更推薦喝淡茶，不要喝太多濃茶。濃茶中咖啡因和草酸含量比較高，會(huì)影響礦物質(zhì)的吸收利用，關(guān)鍵是濃茶又苦又澀，也不好喝呀！
03
吃生花生可以養(yǎng)胃？
經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)：胃不好？那就吃點(diǎn)生的花生米，這可是民間偏方。
也有一些醫(yī)生會(huì)告訴胃不好的患者去吃生花生。也許很多人都認(rèn)為生花生能養(yǎng)胃，但實(shí)際上：
有研究對(duì)83個(gè)有慢性胃病的病例進(jìn)行了觀察，讓研究對(duì)象們食用生花生6個(gè)月，每日三餐之前空腹咀嚼食用，并進(jìn)行隨訪。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)：食用生花生對(duì)慢性胃病患者效果并不顯著，而對(duì)反酸和噯氣患者有明顯的好轉(zhuǎn)，這兩種疾病都與胃酸過(guò)多有關(guān)，而生花生中的脂肪和蛋白質(zhì)可以中和胃酸并抑制胃酸分泌。[4]
不過(guò)即便是有這樣的發(fā)現(xiàn)，也并不能說(shuō)明花生具有多么神奇的養(yǎng)胃效果，因?yàn)槟芷鸬竭@種作用的食物不僅僅是花生，我們平時(shí)吃的堿面饅頭、蘇打餅干、面包等，也都具有同樣的效果。
04
煮得很爛的食物，可以養(yǎng)胃嗎？
煮得很爛的食物給人的感覺(jué)特別的好消化，似乎可以起到養(yǎng)胃的作用。但實(shí)際上，并沒(méi)有養(yǎng)胃的效果。
不僅如此，維生素B族和維生素C都屬于水溶性維生素，性質(zhì)不穩(wěn)定幾乎不耐熱。軟爛的食物都需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)，其中維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12以及葉酸的損失較多。
比如蔬菜煮5~10分鐘，維生素C損失率可達(dá)70%~90%。根據(jù)歐盟食物維生素保留率數(shù)據(jù)：以煮土豆為例，維生素B1損失率可達(dá)75~85%、維生素B2和維生素B6損失率達(dá)70~95%，葉酸損失率達(dá)50~90%。[5]
烹調(diào)時(shí)間越久，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。
所以，長(zhǎng)期食用軟爛食物會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，表現(xiàn)出食欲下降、情緒抑郁、免疫力下降等，還會(huì)增加心腦血管疾病發(fā)病率等。
如果長(zhǎng)期吃軟爛的食物還會(huì)使胃蠕動(dòng)鍛煉減少，胃的正常的機(jī)能下降。
05
以形補(bǔ)形，吃豬肚養(yǎng)胃？
“以形補(bǔ)形”可不靠譜，吃豬胃也并不能養(yǎng)胃。
在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，豬肚也沒(méi)有特別突出的點(diǎn)，如果喜歡它的口感就適當(dāng)吃點(diǎn)，不過(guò)別吃多。
按照《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，算在畜禽肉的每天建議攝入量40~75克即可。[6]大約為3個(gè)手指~1個(gè)手掌心的生肉。
總結(jié)一下：
保護(hù)腸胃得科學(xué)，不要聽(tīng)信民間偏方。合理飲食，不要暴飲暴食，別吃得太咸，戒煙限酒，吃好喝好，腸胃更好。
來(lái)源：“科普中國(guó)”微信公眾號(hào)、健康熱點(diǎn)科普號(hào)